Das Nudel Ding

Das Nudel Ding im Milaneo bietet Ihnen mit seinen Produkten aus eigener Herstellung den Geschmack und das Erlebnis einer authentischen chinesischen Nudelbar.

Top-10 in Frankfurt Wir freuen uns sehr, über Platz 4 der Top Asia Restaurants in „Frankfurt geht aus“!

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Das Team vom Das Nudel Ding

Über unsAnfahrt
MILANEO STUTTGART

Salat

  • 03 凉拌黄瓜 Liángbàn huángguā
    5,50 €
    Gurkensalat mit Sesamöl

Nudelsuppe

  • 33 担担面 Dàndàn miàn
    14,50 €
    Scharfe Weizennudelsuppe mit Schweinehackfleisch, Pak Choi, Koriander, Frühlingszwiebeln, und Sojasprossen
  • 60 酸辣粉 Suān là fěn
    13,10 €
    Scharfe Glasnudelsuppe mit Erdnüssen, Chinkiang-Essig, Sojasprossen, Koriander, Pak Choi, Szechuanpfeffer und Frühlingszwiebeln
  • 601 鸡肉酸辣粉 Jīròu suān là fěn
    15,10 €
    Scharfe Glasnudelsuppe mit Erdnüssen, Hühnerfleisch, Chinkiang-Essig, Sojasprossen, Koriander, Pak Choi, Szechuan Pfeffer und Frühlingszwiebeln
  • 602 牛肉酸辣粉 Niúròu suān là fěn
    15,10 €
    Scharfe Glasnudelsuppe mit Erdnüssen, Rindergulasch, Chinkiang-Essig, Sojasprossen, Koriander, Pak Choi, Szechuanpfeffer und Frühlingszwiebeln
  • 603 肉末酸辣粉 Ròu mò suān là fěn
    15,10 €
    Scharfe Glasnudelsuppe mit Erdnüssen, Schweinehackfleisch, Chinkiang-Essig, Sojasprossen, Koriander, Pak Choi, Szechuanpfeffer und Frühlingszwiebeln
  • 62 羊肉泡馍 Yángròu pào mó
    16,50 €
    Lammfleischbrühe mit Lammfleisch, Morcheln, Trockengemüse, Brotwürfel, Glasnudeln, Koriander, Frühlingszwiebeln und Gojibeeren
  • 63 红油馄饨面 Hóng yóu húntún miàn
    14,50 €
    Scharfe Wan-Tan-Suppe mit Weizennudeln, Sauergemüse, Sojasprossen, Koriander, Pak Choi und Frühlingszwiebeln
  • 64 滋补羊汤面 Zībǔ yáng tāngmiàn
    16,50 €
    Nudelsuppe mit Lammfleisch, Morcheln, Goji-Beeren, Trockengemüse, Koriander und Frühlingszwiebeln
  • 65 秘制牛肉面 Mì zhì niúròu miàn
    14,50 €
    Nudelsuppe mit Rindergulasch, Koriander, Frühlingszwiebeln, Pak Choi und dunkler Brühe
  • 66 风味酸辣面 Fēngwèi suān là miàn
    12,50 €
    Scharfe Nudelsuppe mit Erdnüssen, Chinkiang-Essig, Koriander, Frühlingszwiebeln, Pak Choi und Sojasprossen
  • 67 肉末酸辣面 Ròu mò suān là miàn
    14,50 €
    Scharfe Nudelsuppe mit Erdnüssen, Schweinehackfleisch, Chinkiang-Essig, Koriander, Frühlingszwiebeln, Pak Choi und Sojasprossen
  • 68 酸辣牛肉面 Suān là niúròu miàn
    14,50 €
    Scharfe Nudelsuppe mit Erdnüssen, Rindergulasch, Chinkiang-Essig, Koriander, Frühlingszwiebeln, Pak Choi und Sojasprossen
  • 69 酸辣鸡肉面 Suān là jīròu miàn
    14,50 €
    Scharfe Nudelsuppe mit Erdnüssen, Hühnerfleisch, Chinkiang-Essig, Koriander, Frühlingszwiebeln, Pak Choi und Sojasprossen
  • 70 素汤面 Sù tāng miàn
    13,50 €
    Nudelsuppe mit frittiertem Tofu, Karotten, Morcheln, Koriander, Frühlingszwiebeln, Sojasoße, Pak Choi und Sesamöl
  • 70a 蔬菜鸡肉汤面 Shūcài jīròu tāngmiàn
    14,50 €
    Nudelsuppe mit frittiertem Tofu, Hühnerfleisch, Morcheln, Karotten, Koriander, Frühlingszwiebeln, Sojasoße, Pak Choi und Sesamöl
  • 70b 素汤面 Sù tāng miàn
    14,10 €
    Reisnudelsuppe mit frittiertem Tofu, Karotten, Morcheln, Koriander, Frühlingszwiebeln, Sojasoße, Pak Choi und Sesamöl
  • 71 麻辣牛肉面 Málà niúròu miàn
    14,50 €
    Scharfe Nudelsuppe mit Rindergulasch, Koriander, Frühlingszwiebeln, Pak Choi, dunkler Brühe und Szechuanpfeffer
  • 71a 麻辣牛肉米线 Málà niúròu mǐxiàn
    15,10 €
    Scharfe Reisnudelsuppe mit Rindergulasch, Koriander, Frühlingszwiebeln, Pak Choi, dunkler Brühe und Szechuanpfeffer
  • 72 酸菜牛肉小面 Suāncài niúròu xiǎo miàn
    14,50 €
    Nudelsuppe mit Rindergulasch, Koriander, Frühlingszwiebeln, Pak Choi, Sojasprossen, dunkler Brühe, Szechuanpfeffer und Sauergemüse
  • 72a 酸菜牛肉米线 Suāncài niúròu mǐxiàn
    15,10 €
    Reisnudelsuppe mit Rindergulasch, Koriander, Frühlingszwiebeln, Pak Choi, Dunkle Brühe, Szechuan Pfeffer und Sauergemüse
  • 73 豆花麻辣小面 Dòuhuā málà xiǎo miàn
    14,50 €
    Scharfe Nudelsuppe mit Sojaquark, Schweinehackfleisch, Koriander, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Pak Choi und Szechuan Pfeffer
  • 73a 豆花麻辣米线 Dòuhuā málà mǐxiàn
    15,10 €
    Scharfe Reisnudelsuppe mit Sojaquark, Schweinehackfleisch, Koriander, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Pak Choi und Szechuan Pfeffer

Nudeln in Erdnusssoße

  • 25 麻酱拌粉 Májiàng bàn fěn
    13,10 €
    Scharfe Erdnusssoße mit Glasnudeln, Sojasprossen, Koriander, Frühlingszwiebeln, Pak Choi und Erdnüsse
  • 26 麻酱米线 Májiàng mǐxiàn
    13,10 €
    Scharfe Erdnusssoße mit Reisnudeln, Sojasprossen, Koriander, Frühlingszwiebeln, Pak Choi und Erdnüsse
  • 261 麻酱鸡肉米线 Májiàng jīròu mǐxiàn
    15,10 €
    Scharfe Erdnusssoße mit Reisnudeln, Hühnerfleisch, Sojasprossen, Koriander, Frühlingszwiebeln, Pak Choi und Erdnüsse
  • 263 麻酱肉末米线 Májiàng ròu mò mǐxiàn
    15,10 €
    Scharfe Erdnusssoße mit Reisnudeln, Schweinehackfleisch, Sojasprossen, Koriander, Frühlingszwiebeln, Pak Choi und Erdnüsse
  • 30 麻酱拌面 Májiàng bàn miàn
    12,50 €
    Erdnusssoße mit Weizennudeln, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und Pak Choi
  • 301 麻酱鸡肉拌面 Májiàng jīròu bàn miàn
    14,50 €
    Erdnusssoße mit Weizennudeln, Hühnerfleisch, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und Pak Choi
  • 303 麻酱肉末拌面 Májiàng ròu mò bàn miàn
    14,50 €
    Erdnusssoße mit Weizennudeln, Schweinehackfleisch, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und Pak Choi

Nudeln ohne Suppe

  • 31 香辣油淋面 Xiāng làyóu lín miàn
    12,50 €
    Weizennudeln mit heißem Chiliöl, Sojasprossen, Chinkiang-Essig, Frühlingszwiebeln und Ingwer
  • 313 腊汁肉油淋面la zhi rou you lin mian
    14,50 €
    Weizennudeln mit heißem Chiliöl, gehacktem Schweinefleisch, Sojasprossen, Chinkiang-Essig, Frühlingszwiebeln und Ingwer
  • 34 炸酱面 Zhá jiàng miàn
    14,50 €
    Weizennudeln mit schwarzer Hackfleischsoße, Gurken, Karotten, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln
  • 35 腊汁肉拌面 Là zhī ròu bàn miàn
    14,50 €
    Weizennudeln mit gehacktem Schweinefleisch, Ingwer, Sojasprossen, Sojasoße und Frühlingszwiebeln
  • 36 川味炸酱面 Chuān wèi zhá jiàng miàn
    14,50 €
    Weizennudeln mit schwarzer Hackfleischsoße, Gurken, Karotten, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und Szechuan Pfeffer
  • 36a 川味炸酱米线 Chuān wèi zhá jiàng mǐxiàn
    15,10 €
    Reisnudeln mit schwarzer Hackfleischsoße, Gurken, Karotten, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und Szechuan Pfeffer
  • 05 口水凉面 Kǒushuǐ liáng miàn
    12,50 €
    Kaltnudelsalat mit Chinkiang-Essig, Sesamöl, Szechuanpfeffer, Erdnüsse, Karotten, Gurken, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln

Teigwaren mit Füllung

  • 20 饺子 Jiǎozi
    13,50 €
    12 Maultaschen mit Schweinefleisch-Schnittlauchfüllung
  • 20a 鸡肉饺子 Jīròu jiǎozi
    13,50 €
    12 Maultaschen mit Hühnerfleisch-Shiitake-Füllung
  • 20b 素饺子 Sù jiǎozi
    13,50 €
    14 Maultaschen mit Bärlauch-Morchel-Füllung
  • 22 馄饨 Húntún
    14,50 €
    Wan-Tan-Suppe mit Schweinefleischfüllung, Seetang, Mini-Krabben, Sojasprossen, Pak Choi und Sesamöl
  • 24 麻酱饺子Májiàng jiǎozi
    13,50 €
    Scharfe Erdnusssoße mit 14 vegetarischen Maultaschen, Sojasprossen, Koriander, Pak Choi und Frühlingszwiebeln
  • 61 老麻抄手 Lǎo má chāoshǒu
    14,50 €
    Scharfe Wan-Tan-Suppe mit Schweinefleischfüllung, Koriander, Sojasprossen, Sauergemüse, Frühlingszwiebeln und Pak Choi

Extras

  • Hühnerfleisch
    3,50 €
  • Rindfleisch
    4,50 €
  • Schweinehackfleisch
    3,50 €
  • Frittierter Tofu
    3,00 €
  • Shrimps
    4,50 €
  • Wan Tan
    4,00 €
  • Extra-Nudel
    3,50 €
  • Extra-Gemüse
    1,80 €

Getränke

  • Coca Cola
    3,90 €
  • Coca Cola Zero
    3,90 €
  • Fanta
    3,90 €
  • Mezzo Mix
    3,90 €
  • Apfelschorle
    3,90 €
  • Wasser Still
    3,50 €
  • Wasser Sprudel
    3,50 €
  • 冰红茶 Eistee Zitrone
    4,90 €
  • 酸梅汤 Pflaumendrink
    4,90 €
  • 王老吉 Süßer Kräutertee
    4,90 €
  • 芦荟汁 Aloe Drink
    4,90 €

* Die auf der Website genannten Preise können tagesaktuell von den Restaurant-Preisen abweichen.

Kontakt

Das Nudel Ding · Westend-Süd

Kettenhofweg 64
60325 Frankfurt am Main

Tel: 069 97 78 38 86

Öffnungszeiten
Mo – Fr: 11:45 – 15:00 Uhr und 17:30 – 20:00 Uhr, Sa: 17:30 – 20:00 Uhr

Anfahrt

Das Nudel Ding · Skyline Plaza

Europa-Allee 6 (1. Obergeschoss)
60327 Frankfurt am Main

Öffnungszeiten
Mo – Sa: 11:30 – 20:00 Uhr

Anfahrt

Das Nudel Ding · Milaneo Stuttgart

Mailänder Platz 7
70173 Stuttgart

Öffnungszeiten
Mo – Sa: 10:00 – 20:00 Uhr

Anfahrt

Das Nudel Ding · City Galerie Aschaffenburg

Goldbacher Str. 2 (direkt gegenüber dem Kinopolis)
63739 Aschaffenburg

Öffnungszeiten
Mo – Sa: 10:00 – 20:00 Uhr

Anfahrt

Über Das Nudel Ding

Wer hat`s erfunden? Die Chinesen!

Das älteste bekannte und überlieferte Nudelrezept stammt aus China. Auf Pergament niedergeschrieben. Und es ist 4000 Jahre alt. Ein weiterer Hinweis aus der gleichen grauen Vorzeit wurde in Lajia, einem prähistorischem Dorf am Gelben Fluss im Nordwesten Chinas, gefunden. Konkret eine bei den Ausgrabungen entdeckte versiegelte Steingutschale. Sie enthielt eine Art Spaghetti. Nur 3 Millimeter dünn und einen halben Meter lang. Aus Rispenhirse und Kolbenhirse.

Heute besteht die chinesische Nudel in der Regel aus Weizenmehl. Und der Geschmack der chinesischen Nudel ist ein anderer, als der, deutscher oder italienischer Teigwaren. Er ist kräftiger und prägnanter. Die Form ist im Prinzip immer die gleiche. Und zwar lang und zumeist dünn. Manchmal auch lang und flach. Weil der Stärkeanteil höher ist, ist die chinesische Nudel ein wenig klebriger als die europäische.

In den traditionellen Garküchen Chinas sind fingerfertige Nudelmacher am Werk. Und diese kneten, rollen, ziehen und werfen den Teig so lange, bis er die richtige Stärke und Konsistenz hat. Weniger schweißtreibend, aber ebenso perfekt funktioniert das mit ausgeklügelten Nudelmaschinen. Gott sei Dank!

Eine Erfolgsgeschichte

Auf welchem Weg und mit wessen Hilfe die Nudel von China den Siegeszug nach Europa angetreten hat, kann nicht genau gesagt werden. Zwar existiert die Legende, dass Marco Polo, der berühmte venezianische Entdecker, die Nudel nach seiner Reise nach China im Jahre 1295 in Italien einführte. Aber Griechen und Römer kannten Nudeln schon vorher. Grababbildungen der Etrusker aus dem 4. Jahrhundert vor Christus zeigen Nudeln und Equipment wie Mehlsack, Nudelholz oder Teigzange. Die Araber wiederum haben als Erste die Teignudeln über Leinen hängend getrocknet. Damit war die haltbare und transportable Nudel erfunden.

So interessant die Nudel-Historie auch sein mag. Was heute zählt, ist, dass Das Nudel Ding die authentische chinesische Nudel in Frankfurt anbietet. Keine 4000 Jahre alte, sondern stets frisch und immer aus eigener Produktion. Wie in einer der vielen tausend Nudelbars in China.

Das Nudel Ding bringt China nach Frankfurt

Die Geschäftsführerin ist Gastronomin mit Leib und Seele. Und das fast schon ihr Leben lang. Gelernt hat sie in namhaften Restaurants in China und Deutschland und ist seit vielen Jahren selbständig.

Authentische chinesische Küche. Das ist nicht nur ihre Leidenschaft. Das ist auch Wissen und Können. Und das ist für sie die Anleitung zum Glücklich-Sein, die sie an ihre Gäste weitergeben möchte. An Chinesen, die essen wollen, wie zu Hause. Und an alle Nicht-Chinesen, die nicht extra gen Osten reisen, sondern ihr kulinarisches Glück im Westend finden wollen. Genauer im Das Nudel Ding. Mit dem Schwerpunkt Nudelgerichte, mit Nudeln und Saucen aus eigener Herstellung.

Egal ob gekochte oder gebratene Nudeln, warme oder kalte Nudelgerichte, mit Fleisch, vegetarisch oder vegan: Nichts ist europäisiert oder eine Interpretation Asiens, sondern alles ist echt chinesisch. Und zwar traditionell und authentisch.

Warum ist gerade diese Nudelbar so wunderbar?

Weil Nudel nicht gleich Nudel ist. Was zählt, sind beste Zutaten ohne jegliche Zusätze, die eigene Produktion, die Konsistenz, die Form, die Zubereitungsart, der Geschmack, das Mundgefühl. Und natürlich die Qualität und Authentizität.

Denn Nudelmachen ist eine Handwerkskunst. Mit den richtigen Utensilien. Und mit viel Herzblut. Deshalb wurde nicht irgendwo irgendeine Nudelmaschine gekauft. Sondern bei den Experten in China. Und um auch selbst zu wirklich 100% Nudel-Expertin zu werden, hat die Geschäftsführerin, obwohl erfahrene Gastronomin, weder Zeit noch Mühen gescheut, gleich ein Praktikum zu machen. Vor Ort. Im Land des Lächelns – und der Nudel.

Und Das Nudel Ding hat noch viele andere Ideen

Diese existieren alle schon im Kopf. Und sie werden Schritt für Schritt realisiert. Natürlich haben auch die mit Nudeln und chinesischer Küche zu tun. Seien Sie gespannt!

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